Если вы или ваша вторая половинка - любитель рыбалки, то этот рецепт для вас! Так как в основном улов среднестатистического рыбака-любителя - это небольшая речная рыбка (линьки, караси, плотва, карпы), которая хоть и вкусна, но имеет достаточно специфический запах тины, то вопрос о её приготовлении зачастую сводится к жарке обычным способом, ведь, считается, что деликатес приготовить из такой рыбы - дело сомнительное. Но вот котлетки, приготовленные по этому рецепту - это что-то волшебное!
Время приготовления: 1 час 4 порции
Ингредиенты:
|
Карп |
640 г |
Лук репчатый |
100 г |
|
Сало |
100 г |
Яйцо куриное |
3 шт. |
|
Хлеб пшеничный |
100 г |
Молоко коровье |
80 мл |
|
Сухари панировочные |
6 ст. л. |
Соль морская |
по вкусу |
|
Перец черный молотый |
по вкусу |
Подсолнечное масло рафинированное |
80 мл |
Описание рецепта — Котлеты из речной рыбы с вареными яйцами:
Если вы или ваша вторая половинка - любитель рыбалки, то этот рецепт для вас! Так как в основном улов среднестатистического рыбака-любителя - это небольшая речная рыбка (линьки, караси, плотва, карпы), которая хоть и вкусна, но имеет достаточно специфический запах тины, то вопрос о её приготовлении зачастую сводится к жарке обычным способом, ведь, считается, что деликатес приготовить из такой рыбы - дело сомнительное. Но вот котлетки, приготовленные по этому рецепту - это что-то волшебное!
Представляете, практически никто из попробовавших их с первого раза не могли догадаться, что в основе фарша- филе речной рыбы! Весь секрет - в вареных куриных яйцах, добавленных в фарш! Котлеты чем-то по вкусу стали схожими с куриными котлетами. Рыбку нужно брать среднего размера, не мелочь, а если рыбка маленькая, то мелкие косточки извлекать не нужно, просто задействуйте самую мелкую решётку мясорубки и прокручивайте фарш 2-3 раза (один раз только филе рыбы, и ещё раз или два - уже с луком и хлебом). Попробуйте такие котлеты - в качестве обеда с любым гарниром они превосходны, а рыбаки будут довольны вдвойне!
Шаг 1:
Для приготовления вкусных рыбных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: речная рыба среднего размера или меньше (в данном случае- это четыре карпика весом по 160 грамм каждый), куриные яйца (одно сырое и два сваренных вкрутую), репчатый лук, пшеничный хлеб, сало солёное или свежее, молоко, панировочные сухари (лучше домашнего приготовления), масло подсолнечное рафинированное, соль и чёрный молотый перец.
Шаг 2:
Карп - 640 г
Сначала подготовим рыбу. Очищаем её от чешуи, удаляем внутренности и тщательно промываем рыбу, внутри и снаружи. Рыбу филетируем.
Шаг 3:
С каждого филе снимаем кожу и удаляем мелкие кости. Из четырёх небольших карпов весом 160 грамм каждый получилось 350 грамм чистого филе, готового к дальнейшему использованию.
Шаг 4:
Лук репчатый - 100 г
Сало - 100 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Хлеб пшеничный - 100 г
Молоко коровье - 80 мл
С сала снимаем кожицу, репчатый лук чистим. Нарезаем лук и сало кубиками. Отваренные вкрутую и остывшие куриные яйца очищаем от скорлупы. Кусочки пшеничного хлеба замачиваем в молоке.
Шаг 5:
Пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой филе рыбы.
Шаг 6:
Также пропускаем через мясорубку сало и лук. Добавляем перекрученные сало и лук в рыбный фарш.
Шаг 7:
Хлеб отжимаем от молока и пропускаем его через мясорубку вслед за салом и луком.
Шаг 8:
Яйцо куриное - 1 шт.
На крупной тёрке натираем вареные куриные яйца и добавляем в миску с фаршем. Сюда же разбиваем одно сырое яйцо.
Шаг 9:
Сухари панировочные - 1 ст. л.
Соль морская - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Фарш для котлет солим, всыпаем чёрный молотый перец и тщательно перемешиваем. Если фарш получается жидким, то добавьте в него ещё ложку панировочных сухарей.
Шаг 10:
Сухари панировочные - 5 ст. л.
Смоченными в воде руками формируем из фарша круглые котлеты. Обваливаем их со всех сторон в панировочных сухарях.
Шаг 11:
Подсолнечное масло рафинированное - 80 мл
В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем на сковороду котлеты.
Шаг 12:
Обжариваем рыбные котлеты со двух сторон до готовности, несколько раз переворачивая за время жарки.
Шаг 13:
Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 14 котлет среднего размера.
Котлеты из речной рыбы с вареными яйцами готовы!
Шаг 14:
Подавайте рыбные котлеты в горячем или тёплом виде с гарниром на обед.
Приятного аппетита!
Вход на сайт
